Se obtienen durante la destilación de las plantas y flores para obtener el aceite esencial, es decir, en el mismo proceso se obtiene el aceite esencial que es más ligero y flota y el hidrolato o agua esencial, que queda en el fondo y separado.
Los hidrolatos contienen un PH muy semejante al de nuestra piel, por eso son ideales para las pieles sensibles, infantiles, delicadas, con tendencia al desequilibrio y la irritación, por eso su uso más común es el de tónico. Para utilizarlos con este fin, es decir, como tónico facial para pieles delicadas, debemos tener muy en cuenta su procedencia, ya que han de ser puros y obtenidos por destilación de vapor y no deben haber sido contaminados en su proceso de elaboración ni posteriormente con conservantes, aromas artificiales o cualquier otro aditivo.
También se debe tener especial cuidado en su conservación, ya que son muy sensibles a la luz y a las temperaturas extremas, por eso deben resguardarse de la luz directa en frascos oscuros, mejor de cristal y a temperatura ambiente 
(no deben estar refrigerados ni cerca de un foco de calor).
Existen diferentes aguas florales derivadas de diferentes plantas, y se pueden utilizar de muchas maneras diferetes, por ejemplo:
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Como tónicos capilares y faciales: como decíamos, los hidrolatos son excelentes tónicos, relajan la piel y en general equilibran la circulación sanguínea. Pueden utilizarse como tónico facial sobre la piel limpia antes de ir a dormir, o para recuperar la frescura de la piel despues de tomar el sol o para lucir más resplandeciente.
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Limpiador facial: sobre una piel sin maquillaje, podemos aplicar agua floral para elimiar sus impurezas, exceso de grasa o toxinas.
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Como agua de plancha: si se pone un cantidad pequeña de agua floral en el agua de la plancha, la ropa cogerá un suave aroma a flores.
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Como perfume ligero: si no te gustan los aromas comerciales y te gusta un olor más natural para tu cuerpo, pelo u hogar, los hidrolatos serán tu mejor opción.
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Elixir bucal: existen hidrolatos ideales para combatir la halitosis y prevenir la placa bacteriana.
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Tónico capilar: son ideales para recuperar el cuero cabelludo castigado y tonificar el pelo. Previenen la caída del cabello, el exceso de grasa o la descamación (caspa), ya que ayudan a equilibrar el PH del curo cabelludo.
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Mascarillas: también se pueden utilizar para preparar mascarillas, y en vez de usar agua corriente, usar un agua floral que le otorgará todas sus propiedades y le dará un valor añadido.
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Fricciones: se pueden utilizar para masajear o friccionar el cuerpo para mejorar la circulación sanguínea, descansar la musculatura o prevenir la aparición de varices.
Los mejores hidrolatos:
Existen infinidad de hidrolatos, pero destacamos 4 por sus múltiples propiedades y su eficacia:
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Agua de Romero: Mejora la circulación de la sangre, descongestiona y relaja por ejemplo, las piernas cansadas. Alivia las molestias musculares. Es estupendo como tónico facial para pieles grasas y es un tónico capilar ideal para mejorar el cuero cabelludo, cabellos grasos o caída excesiva del cabello.
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Agua de Azahar: Ideal para los niños. Es relajante y tiene propiedades calmantes para la piel también.
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Agua de Rosas: Es el hidrolato más exisito y delicado. Es un excelente tónico indicado para todo tipo de pieles, sobre todo, para pieles finas y delicadas. Pulverizar el rostro a cualquier hora del día, sentirás una sensación relajante y descongestionante. Se obtiene a partir de la Rosa damascena.
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Agua de Lavanda: Tónico facial para todo tipo de pieles, sobre todo cutis sensibles con tendencia al enrojecimiento. Ideal para aromatizar la ropa o la estancia infantil. Calma los nervios y la ansiedad. Si pulverizas el cuarto donde duermes descansarás mejor.
