Preparación:
Se rallan los boniatos (OJO, sin cocer!) y se mezclan con el huevo batido, una cucharada de mantequilla, el queso, sal y pimienta y la menta (si no te gusta la menta puedes usar otra especia, por ejemplo el orégano o nuez moscada). Después haces bolitas y las aplastas, como si fuesen filetes rusos, las fríes por los dos lados con poquito aceite y listo para comer!!
Más sencillo es difícil!!