22 de octubre de 2017 Última actualización 6 de oct, 2017 - 09:47
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Ingredientes:

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  • 1 berenjena por persona
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  • 2 tomates
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  • Bechamel
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  • Pan integral rallado
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  • Queso parmigiano en polvo
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  • 1 cebolla
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Preparación:
Se cortan las berenjenas por la mitad y se meten al horno hasta que estén blandas. Se les vacía la pulpa y se bate la pulpa con los tomates y la cebolla (si solo es para dos personas echar solo media cebolla), un poco de sal y se puede añadir si quiere otra verdura, como champiñones o espinacas.

Se rellenan las berenjenas con la masa, se pone una capa fina de bechamel y una última capa de pan rallado con queso parmigiano en polvo.

Se meten al horno hasta que estén gratinadas y listo!

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