Preparación:
Se limpian y cortan las verduras muy pequeñas. En una sartén se sofríen junto al diente de ajo también cortado y el perejil, añadiéndoles al final un poco de sal y una pizca de curry.

Mientras se hierve el arroz, cuando ya está al punto se cuela para retiar el agua y sin lavarlo se añade a la paella en la que tenemos el sofrito de verduras. Le damos unas vueltas y apagamos el fuego. Inmediatamente le añadimos la mozarella rallada por encima y dejamos que se funda. Y a comerrr!!