22 de octubre de 2017 Última actualización 6 de oct, 2017 - 09:47

Pimientos del piquillo rellenos de berenjenas y nueces

Publicado en tus recetas sanas
Leído 4818 veces
Valora este artículo
(0 votos)

Ingredientes:

  • 2 latas de pimientos de piquillos enteros
  • 2/3 berenjetas (dependiendo del tamaño)
  • 1 cebolla
  • Nata o preparado vegetal para cocinar
  • Queso mozzarella o al gusto
  • Nueces (250 gr.)
  • Sal, pimienta, aceite de oliva virgen

Preparación:

- Pelar y trocear las berenjenas y meterlas en el microondas durante 15 minutos con sal y un chorrito de aceite. Si no se desea utilizar el microondas se pueden sofreir a fuego muy lento.
- Mientras tanto, trocear y sofreir la cebolla
- Sofreir la cebolla y las berenjenas, todo junto, durante unos 3 o 4 minutos.
- Añadir pimienta al gusto, añadir medio vaso de nata o preparado vegetal para cocinar y mantener en el fuego todo junto durante 1 o 2 minutos más.
- Después añadir el queso rallado, queso mozzarella o queso para untar. Yo recomiendo la mozzarella, al menos 2 rodajas.
- A continuación se pasa todo por la batidora y cuando tengamos un puré homogéneo, se añaden las nueces troceadas.
- Se rellenan los pimientos de piquillo con el preparado y se colocan en una fuente para hornear.
- Se cubren los pimientos ya rellenos con el resto del preparado que haya sobrado, junto con el 'juguito' de los pimientos de piquillo, más queso y nueces.
- Se gratina durante unos minutos y listo para comer!

Enviada por Trini Lala

Más en esta categoría: Spaguetti con soja »

En nuestra ecotienda:

  • Comprar Drenabe PLUS, para la retención de líquidos
  • Comprar Detox, superalimento
  • Comprar aceite de Ricino para las pestañas
  • Comprar Vitamina C
  • Citrato de Magnesio
  • Comprar Reishi
  • Spirulina
  • Comprar Colageno liquido
  • Comprar Alga Fucus
  • Comprar Arandano Azul

Más artículos

La Menta: reina de las plantas medi…

La menta es una planta fuerte ...

Receta de aromaterapia: perfume ale…

Aplicación: puedes utilizarlo ...

Aliviar y prevenir el sobrepeso

Sufrir de sobrepeso supone un ...

Hierba Santa de Artemisa hasta el V…

También conocida como Absintio...

Bayas de Goji

Las bayas de Goji (Lycium barb...

Si te gusta este portal, dale al "me gusta"... ¡gracias!