21 de agosto de 2017 Última actualización 10 de may, 2017 - 11:56

Ensalada de rúcula y tomates secos

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Ingredientes:

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  • Tomates secos
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  • Rúcula
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  • Queso parmesano
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  • Orégano
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  • Sal
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  • Aceite de oliva extra virgen y vinagre de módena \

     

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Preparación:
Lavamos la rúcula y la dejamos unos minutos en remojo para que se ablanden las hojas. Los tomates secos se pueden encontrar en dos formatos: en conserva que son aderezados con aceite de oliva y especias o secos. Es más recomendable comprarlos directamente en conserva porque sino hay que meterlos en aderezo unos cuantos días hasta que conseguimos que se ablanden. Cogemos los tomates secos y los cortamos en pequeños trozos al igual que la rúcula. Cortamos el queso parmesano a tacos y lo añadimos a la ensalada. Simplemente queda aderezarla con aceite de oliva extravirgen y un poco de vinagre de módena y tenemos una opción de ensalada totalmente distinta. Para decorarla podemos añadir unos colines integrales.

 

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