Ingredientes:
- 3 dientes de ajos
- Pimentón
- Sal / Aceite / Vinagre
- 3 clavos de olor / cominos / pimienta
- 1 puerro o 1 cebolla
- Pacenta / bacon
- Garbanzos cocidos
- Espinacas
Preparación:
Se pica la cebolla o el puerro con los 2 dientes de ajos laminados y se ponen en una sartén grane a rehogar con un chorro de aceite de oliva, cuando esté todo pochadito, se le añaden unos trocitos de bacon o panceta (2 o 3 lonchas troceadas). Después, cuando está todo cocinado se le añade una cucharada grande de pimentón, sal y un chorro de vinagre. A continuación se le añaden los garbanzos cocidos, los cominos (una pizca) y el clavo de olor (aprox.3 clavos). Pasados 5 minutos a fuego medio, se le añaden las espinacas pre-cocidas, y se deja rehogar todo durante otros 5-10 minutos aproximadamente. Debe quedar un poco caldoso, es decir, no se debe dejar que se consuma todo el caldo. Es un plato típico andaluz, donde lo sirven acompañado de huevos y pan fritos.
