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Farro toscano

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Ingredientes para dos personas son 150gr totales de una mezcla de los siguientes cereales y legumbres:

  • Judias blancas
  • Lentejas
  • Lentejas rosas
  • Guisantes secos
  • Farro (cereal parecido a la espelta)
  • Cebada
  • Tomate
  • 2 rebanadas de pan de molde integral
  • 1 diente de ajo

Preparación:

Se ponen a cocer los cereales y las legumbres en un litro y 200cl de agua fría y se dejan cocer por una hora o hora y cuarto con una pastilla de caldo. Cuando empieza a cocer el agua añadimos un tomate a trozos.

Cuando el farro está listo tostamos las dos rebanadas de pan de molde y le restregamos el ajo por ambas caras. Colocamos en un plato hondo la rebanada de pan y si ha sobrado algo del diente de ajo se puede picar encima del pan y ponemos encima del pan las legumbres, los cereales y el tomate con un poco de caldo. Dejamos reposar un par de minutos que se empape el pan y ¡a comer!