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Pasteles de boniato, menta y queso feta

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Ingredientes:

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  • 2 boniatos medianos (1/2 Kilo)
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  • 1 huevo
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  • Mantequilla
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  • 100gr de queso feta
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  • Menta picada
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Preparación:
Se rallan los boniatos (OJO, sin cocer!) y se mezclan con el huevo batido, una cucharada de mantequilla, el queso, sal y pimienta y la menta (si no te gusta la menta puedes usar otra especia, por ejemplo el orégano o nuez moscada). Después haces bolitas y las aplastas, como si fuesen filetes rusos, las fríes por los dos lados con poquito aceite y listo para comer!!
Más sencillo es difícil!!